乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

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  2011年10月5日,世界上最伟大的创业者,斯蒂芬乔布斯离开了人世,享年56岁,非常年轻。

  这么年轻就离开了人世,全世界的人,为此感到惋惜,这个年纪,很多创业者还没有开始创业,比如说褚时健。

  大部分人都知道,乔布斯的死因是胰腺癌,其实,严格来说是胰岛细胞肿瘤,是一种十分罕见的疾病。

  乔布斯为什么会患胰腺癌,一直是一个迷,也一直是素食者最不想讨论的话题。

  因为信仰的关系,乔布斯十几岁就开始素食,他19岁的时候,曾经去过印度朝圣,修行,开始有了佛教信仰,有了瑜伽,素食的习惯。

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  (乔布斯电影剧照)

  他是一个非常挑剔的素食主义者,记得有一次,他发现自己在外面餐厅吃到黄油后,马上吐出来。

  2003年,乔布斯被检测出患有胰腺癌,随后,胰腺癌疯狂增长,2003年10月到2011年10月5日,乔布斯的胰腺瘤几乎每10个月增大一倍,有些地方更快。

  乔布斯的信仰,和他的素食健康导师告诉他:素食是可以预防并治疗癌症的,动物性蛋白质和脂肪,会提高癌症风险。

  在最后几年,很多医生把乔布斯的胰腺癌归因到他的特殊饮食,建议他吃一些动物蛋白,乔布斯最后也开始选择吃一些动物蛋白,但还是没有挽救他的生命。

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  乔布斯的素食很有特点,严格来说,他是水果素食,非常爱吃水果,特别是苹果,作为苹果的创始人,有这个特殊的爱好我们都很好理解。

  除了水果,他还吃很多蔬菜,坚果和谷物,不吃动物性肉类蛋白质,不吃动物性脂肪。

  很多人也认为,一天一个苹果,医生远离我,现代营养学也公认,水果和蔬菜是最健康的食物。

  但是,只吃水果和蔬菜,真的就健康吗?答案是,真不一定。

  像乔布斯这么吃,大量水果和谷物,必然导致血糖高,因为现在的水果非常甜,大部分糖尿病人都知道,水果不能多吃。

  其实,有人透露过,乔布斯就有高血糖的问题,其实,只要这么吃,基本上到中老年后,都会有高血糖的问题。

  高血糖和胰腺癌的关系,最近我看到的这个研究,可能给大家一些提示,2019年3月,台湾某研究院的这个研究,发表在国际知名杂志cell上。①

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  研究者者发现,高血糖会引起胰岛细胞中KRAS突变,90%的胰腺癌,都有这种基因突变。

  之前的研究者发现:不正常的碳水化合物代谢,和高胰腺癌相关,那么糖代谢是否和KRAS基因突变有关呢。

  While abnormal carbohydrate metabolism is associated with a high risk of pancreatic cancer,it remains elusive whether a direct relationship between KRAS mutations and sugar metabolism exists.

  这个研究发现,高血糖引起的一系列代谢变化,让胰腺细胞缺乏合成修复DNA的原料dNTP,KRAS突变频率翻倍增长,因为90%的胰腺癌,都带有KRAS基因突变。

  所以,高血糖很容易导致胰岛细胞产生癌变。

  → 造成胰岛细胞癌变的元凶是什么?

  研究者做了对照研究,对比了有胰腺癌患者的『糖尿病患者和非糖尿病患者』,发现糖尿病患者的胰腺组织中,DNA的损伤明显要高于非糖尿病者。

  他们把胰腺细胞试验,在高糖、高谷氨酰胺或高脂环境中培养,结果发现:

  只有高糖条件下,胰腺细胞中的DNA损伤才会增多,而高谷氨酰胺和高脂环境都不会损伤胰腺细胞DNA。

  High glucose and fructose, but not glutamine or palmitic acid, induces DNA breaks in pancreatic cells (G-K).

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  (高血糖让胰岛细胞突变)

  所以,造成了胰腺细胞中DNA损伤的罪魁祸首,就是高糖饮食导致的高血糖。

  胰岛细胞分泌胰岛素,用来降血糖,所以,胰岛细胞对于糖尿病患者来说,至关重要。

  反过来,其实糖尿病,也会不利于胰腺健康,梅奥诊所的医学教授Chari,曾经阐述了糖尿病和胰腺癌之间的关系。

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  1、糖尿病不治疗,会让胰腺癌风险增加1.5倍到2倍

  还有一些其他因素,例如:抽烟,慢性胰腺炎,家族病史,肥胖,以及基因遗传综合征也会增加患胰腺癌的风险。

  2、糖尿病患病时长,影响胰腺癌病发概率。

  患糖尿病超过5年的患者,患癌风险高于胰腺癌的平均风险。

  3、糖尿病可能是胰腺癌的一种症状。

  胰腺的重要作用,是分泌胰岛素调节身体的血糖,而胰腺癌会使体内细胞发生胰岛素抵抗,胰岛素抵抗会进一步加重糖尿病病情。

  4、新发糖尿病,可能是胰腺癌的信号。

  新发糖尿病可以作为胰腺病变的信号,近几年,在新发糖尿病初期,就检查出胰腺癌的端倪。

  5、糖尿病和胰腺癌,最好在病发前期被检查出来

  糖尿病和胰腺癌的症状很模糊,甚至医生和病人都会出现诊治偏差,但是如果病发初期得到准确的诊断,病情也更容易控制。

  其实,高血糖和癌症的风险,我之前写过很多文章,最让我印象深刻的就是去年复旦大学这个研究,明确说明了,高血糖和癌症背后的机制。相关阅读→复旦这个癌症的研究,我很想说点什么....

  2018年07月19日,复旦大学石雨江团队的这个研究,发表在自然杂志上,这个研究,第一次揭开高血糖和癌症背后的关系。②

  复旦大学的研究者发现,利用二甲双胍激活AMPK后,可以提高癌症标志物5-hmC水平。

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  5hmC,这是一个非常重要的表观遗传学的标志物,简单介绍一下:

  当DNA中5-hmC减少,代表癌症恶化。

  Loss of 5hmC as a biomarker for cancer

  这个研究发现,高血糖可以导致5-hmC减少,大大提高癌症的风险。

  高血糖会抑制AMPK蛋白酶的活性,导致TET2Ser99磷酸化与TET2蛋白稳定性降低,减少TET2蛋白催化生成5-hmC,当5hmC减少,意味着肿瘤发生的可能性也随之增大。

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  (图来自复旦大学官网)

  简而言之:

  血糖高→抑制蛋白酶→降低TET2的稳定性→减少5hmC→提高癌症风险

  血糖低→激活AMPK→磷酸化TET2→提高5hmC→降低癌症风险。

  这个研究的结果很简单,但是意义非常重大,为了防癌,我想了很多办法,生活中充满了致癌物,癌症的治病机理很多。

  但是,这个研究告诉我们,癌症另一个很重要的因素→高血糖:

  要防癌,稳定血糖很关键,尽量少吃米面糖。

  这个研究的作者强调,并不是说:通过服用降糖药(二甲双胍等),就可以控制癌症,而是建议我们在日常生活中,一定要改变饮食结构,稳定血糖,这样才能大大降低患癌症的风险。

  水果营养丰富,一直被标榜健康,但是越来越甜,也越来越好吃,我们可以大量吃水果吗?或者说,只吃水果和蔬菜,真的健康吗?真的可以排毒吗?

  不吃肉,只吃水果蔬菜谷物,这样的饮食方式,受到了越来越多专业人士的质疑。

  2013年,乔布斯的扮演者Ashton Kutcher,为了演好乔布斯,他也开始了水果餐,几个月后,就发现自己胰腺受损严重,最后进医院了。③

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  Actor Ashton Kutcher was hospitalized and said that his pancreas levels went "all out of whack" after following a fruitarian diet in preparation for his role playing Apple Inc. CEO and onetime fruitarian Steve Jobs, in the film Jobs. Jobs died of pancreatic cancer.

  当然,乔布斯的死因可能是多方面的,一个研究无法断定他的死因,但是,也许会给我们一些提示,高血糖和癌症的风险,是有必然联系的。

  长期大量吃升高血糖的东西,就会提高癌症的风险,这个很多专家开始慢慢认可,国外也有越来越多的专家,也认可癌症是一种代谢性疾病。

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  (美国成长博士的演讲截图)

  水果中的果糖和葡萄糖含量都不低,吃多了可能真的不健康,前几天,我们做了一个草莓的评测,作为升糖指数很低的莓类水果,吃了10颗以后,也妥妥的升到7.6mmol/L。

乔布斯死亡原因(乔布斯爱吃水果蔬菜)

  现在的水果真的太甜了,不过,人体的高血糖来源,其实不是水果,而是我们经常吃的米面等含糖加工食品。

  对于大部分老年人来说,最难改变的就是这些,还是少吃点米面糖,适当多吃点菜和肉,或者换一些粗粮吧,升糖能慢一点,也好一些。

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  (叼叼完了,是不是又说多了?)

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