冰皮月饼(想吃冰皮月饼不用买)

  #中秋晒团圆#

  不知不觉中秋节又快到了,大街上到处都在卖月饼,而且品种和口味也越来越多了。以往每年我们都会早早买上几盒月饼,自家吃或送人。

冰皮月饼(想吃冰皮月饼不用买)

  自从学会做月饼后,不管什么时候什么季节,只要我们想吃了,都是自己动手做来吃,料足好吃又不加添加剂,吃着特别放心。所以今天我就来跟大家分享这一款,家人都喜欢的冰皮月饼做法,口感特别好哦,喜欢的朋友就试试吧。

  具体做法步骤如下:

  第一步:我们准备的材料有:糯米粉90g,粘米粉80g,澄面粉40g,牛奶370g,糖70g,玉米油40g,熟糯米粉适量。

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  第二步:把牛奶,玉米油,糖倒入盘中搅拌均匀,把糖搅拌溶化了就可以了,然后加入糯米粉,粘米粉,还有澄面粉一起倒进去,搅拌均匀。

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  第三步:搅拌好后,把它过一次筛,然后放一边静置30分钟。

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  第四步:静置时间差不多了,我们准备一个大一点的锅,加上适量的水,放个架子,然后把调好的糊糊端进去,面上盖上一个碟子,防止水蒸汽倒流,再盖上锅盖,水烧开后隔水蒸20分钟,这个做的就是冰皮月饼皮了。

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  第五步:在这20分钟里,来准备馅料,我们今天做两种:红豆沙和奶黄馅,把馅料捏成25g一个小团,这个是根据你准备的模具来定量的,我的是一个成品月饼重量50g的模具。

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  第六步:好了,锅中的冰皮月饼皮蒸好了,把它端出来,用筷子把它搅拌至顺滑,顺着一个方向搅拌哦,大概搅拌十来分钟就可以了。

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  第七步:冰皮月饼皮搅拌好后,把它倒到平底盘中,盘底要铺一层保鲜膜,然后把它铺开冷却。

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  第八步:冰皮月饼皮放凉后,我们把它分成每个25g的小团,馅和皮的量大家可以按自己喜欢的口感调,只要不超过你模具定的重量就可以了。

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  第九步:碟中倒一点熟糯米粉,现在来开始做冰皮月饼,把饼皮团捏开,包入馅料,揉成圆团。

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  第十步:揉圆后的饼,再滚上一层熟糯米粉,然后揉成椭圆形,放入50g的模具中,按压成形,脱模。

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  第十一步:因为做好的冰皮月饼比较软,所以大家做之前一定要准备好月饼盒,做好后直接放进盒子中。

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  第十二步:全部做好后,再放进冰箱的保鲜格中,冷藏3小时左右就可以吃了,这样吃着冰冰凉凉的,口感特别好,放几天都不会变硬哦,不过因为没加添加剂,所以久放后还是会变硬的,所以建议吃多少做多少,别想着要放多久后才吃完,对身体也不好的。

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  这一款自制的冰皮月饼就做好了,喜欢的朋友试一下,好吃放心又不上火,家里老人和孩子吃非常适合,我们全家都很喜欢这样做的冰皮月饼哦。

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