鱼油和鱼肝油的区别(鱼油和鱼肝油有什么不同)

鱼油和鱼肝油的区别(鱼油和鱼肝油有什么不同)

  随着生物科技的进步,以及大众对于健康的重视,愈来愈多的人开始使用保健食品来改善体质、强化机能。在种类繁多的保健食品中,鱼油与鱼肝油,是知名度相当高,也最常被讨论的对象,但这两者只有一字之差,成分与作用却是大不相同,常被一般民众误解混淆。

  有一位30多岁的计算机剪辑师,因为每天使用计算机时间10个小时以上。再加上滑手机,一天下来与3C产品为伍的时长达14个小时,导致他用眼过度、眼睛干涩疲累,医生建议他可以摄取鱼油保健食品来改善,结果这位工程师说自己早已在补充鱼油,随口说出自己食用的品牌,结果医生发现,其实他吃的根本不是鱼油,而是鱼肝油。

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  一、鱼肝油:

  所谓鱼肝油,顾名思义,就是从鱼的肝脏中提炼出来的成分,主要是维生素A与D这两种脂溶性维生素,维生素A能够帮助视力发育,预防夜盲症、干眼症与视网膜黄斑部病变,是3C族群用眼保健补给品;而维生素D则是协助人体钙质的吸收,有益于骨骼与牙齿的强健。

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  二、鱼油:

  鱼油是从深海鱼类脂肪层萃取出来的油脂(淡水鱼很难提炼出),含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸,其中的DHA与EPA都是很好的油脂肪来源。其中DHA有助于视网膜与视神经面对氧化压力,避免细胞凋亡,可以保护视网膜神经细胞,并能补充眼泪中的脂质层,让泪水不易挥发,预防干眼,同时还可以促进脑细胞发育,强化记忆力。

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  至于EPA则能降低血脂,减少血栓,有「血管清道夫」的称号,此外,它还可以促进血液循环,提高人体抗寒能力,避免因天冷气温骤降而引发高血压或心血管疾病。

  鱼油与鱼肝油虽然都对眼睛有帮助,但鱼肝油中的维生素A是让视力更清晰,却无法预防光线对眼睛的伤害,而鱼油所含的DHA则可以有效的保护感光细胞的细胞膜,所以两者的作用并不相同。

  事实上,这两种保健食品中所含的重要成分,其实从天然食物中也都可以摄取到,包括亚麻仁油、坚果与像是鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等深海鱼类都富含Omega-3,而维生素A可以从胡萝卜、南瓜、木瓜等食物中取得,而维生素D则可从牛肉、鲑鱼、牛奶或蛋黄中补充,或是适度晒太阳也可让人体自行合成。

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  特别值得注意的,由于维生素A、D是脂溶性维生素,难以代谢出体外,吃太多容易累积在肝脏而无法代谢,有可能会造成肝中毒,所以建议最好先检查身体,依自己的身体状况听从医师的指示补充额外需要的剂量。

  此外,由于近年来海洋出现严重污染的状况,所以食用深海鱼类时可能也有遭受重金属等污染的风险,以鱼油保健食品来摄取Omega-3相对而言,也比较安全。

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