罗勒在中国叫什么(广东地产的香菜——罗勒)

罗勒在中国叫什么(广东地产的香菜——罗勒)

  广州中医药大学第一附属医院微信订阅号【本草驿站】专栏,逢周六推送!栏目的文章是由医院药剂科的中国药师撰写的。内容包括:岭南草药故事、常用草药功能介绍、草药药膳、中药及中成药的日常使用等。实用又精彩!请注意!

  西餐香料之王 广东地产的香菜——罗勒(九层塔)

  文、涂/药剂科陈牧源主管中药师

  木密垂枝手可亲,娵隅罗勒味尤真。

  诗情沧海骑鲸客,世故青楼掷鼠人。

  庭树有阴僧结夏,野花无语女怀春。

  清风一榻茅檐底,六贼三尸犬许驯。

  元代 张养浩

  本草考证

  罗勒(《嘉祐本草》)的原植物是唇形科植物罗勒。《广东植物志》卷三,别名九层塔,玲玲香,千层塔等。产于广东中部和海南南部,在荒野、路边和村庄荒地,粤北和粤东少量种植。茎、叶和花含有芳香油,可用于食品调味和化妆品。用鲜叶调味,广东民间称之为金不换、香草等。

  原药材特征

  本品长40 ~ 70 cm。茎柱状,黄绿色或略带紫色,具柔毛。叶子是相反的,缩水或者脱落。展平后,叶片为椭圆形至卵状披针形,全缘或微锯齿,叶片上有腺点。聚伞花序的总状花序是顶生的,每轮有6朵花,花冠已经脱落;花萼暗褐色,膜质,5齿,具柔毛边缘和内部的暗褐色果实,长圆形到椭圆形。气香,味爽。

罗勒在中国叫什么(广东地产的香菜——罗勒)

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  功效与应用

  九层塔(罗勒)具有消肿止痛、活血通经、解热消暑、和胃的作用。可用于月经不调、痛经、胃痛、腹胀、瘙痒、跌打损伤。临床用量3 ~ 9g;外用,煎汤洗患处。或者磨成粉涂在患处。

  Mark

  不同味道的

  蛋塔

罗勒在中国叫什么(广东地产的香菜——罗勒)

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  材料:新鲜罗勒(九层楼)60克,4个鸡蛋,芝麻油,姜丝和少许盐。

  制作:鸡蛋去壳,撒上少许盐。九层楼的塔去掉了枝干,只吃树叶。往锅里加入芝麻油。油热后,加入姜丝翻炒至呈褐色。然后加入散落的鸡蛋,翻炒。鸡蛋熟了,加到九层楼,炒熟。你可以用平底锅端上来。

  功效:1。促进血液循环,改善痛经。2.香味浓郁,能刺激食欲,促进食欲。3.益气活血,改善筋骨酸痛,增强免疫力。4.补钙,强筋壮骨。

  注意:九层塔不好煮,容易变黑,芳香精油容易挥发,最好加进去煮一会再开锅。

  Tip:,约有100-150种罗勒,中国有5种3变种。西餐用的是甜罗勒,是一种绿叶鲜艳的罗勒。

  作者简介

罗勒在中国叫什么(广东地产的香菜——罗勒)

  作者:陈木源

  科室:药剂科

  称职的中国药剂师

  地址:广州中医药大学广州第一附属医院机场路16号

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