不粘锅涂层掉了还能用(不粘锅的图层脱落了还能用吗)

不粘锅涂层掉了还能用(不粘锅的图层脱落了还能用吗)

  这篇文章最初是由160卫生研究所(WX: ZX 91160)编辑部创作的

  别看边肖一直吃外卖,但她的厨艺得到了母亲的高度认可。她经常说:“青菜也能炒焦,你真的是个奇才啊~”。

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  今年买了不粘锅,打开了新世界的大门!不粘锅绝对是拯救万千厨房女人的神器之一~

  1分钟,我需要知道不粘锅的所有信息!好吧~看!

  1、不粘锅是怎么来的?

  中国人把锅用到了极致,但是不粘锅的发明和中国人没有关系。虽然我们最近几年才开始使用不粘锅,然而不粘锅已经75岁了!

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  1954年,法国工程师马克格雷戈瓦的妻子科莱特有一个奇思妙想:如果钓鱼线上防止打结的不粘材料聚四氟乙烯(PTEF),能用于煎锅,效果一定很好。

  于是,不粘锅诞生了。多机智的女人啊!

  2、不粘锅为什么不粘?

  我们平时看到的炒锅表面很光滑,其实不然。放大N倍后,你会发现一般普通的锅其实表面是凹凸不平的:

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  我找不到像这张这样的照片

  不粘锅的原理是用一种叫做“特氟龙”,形成一道真正光滑的“薄膜”,肉眼看不出来。的物质来填补这些不均匀的缝隙

  在特氟龙,是一类含氟树脂,聚四氟乙烯是在,广泛运用于不粘材料。的基础上发展起来的

  特氟隆在已知的固体材料中,换句话说就是摩擦系数排倒数第三,它光滑到连壁虎都很难在上面行走。

  此外,特氟隆也很自豪,它不愿意与食物发生反应。的分子结构相当独特。。以碳原子为主链,两个氟原子以螺旋排列方式键合到一个碳原子上,大概是这样的:

  一个大而全的氟原子(绿色)紧紧围绕着碳原子(黑色)主链。哪里能容得下第三方?

  而且氟也是一个占有欲超强的“霸道总裁”。它始终把分子中的电子牢牢的吸引住,不让他们被外面的“骚娘们”诱惑。

  不管分子中不存在游离的电子,因此,食物有多难吃,你都不能和特氟隆扯上关系!当然,不要想其他物质。

  最后给大家总结一下特氟隆的特点:

  不粘性:几乎所有的物质都不粘附特氟隆涂层,很薄的膜也显示出很好的不粘附性能。的耐热性:能在短时间内耐高温到300,一般在240~260之间可连续使用具有显著的热稳定性。不粘锅涂层掉了还能用(不粘锅的图层脱落了还能用吗)

  滑动性:的摩擦系数极低,疏水疏油性能非常好。的抗湿性:表面是不沾水和油质.如果有少量污垢,只需简单擦拭即可去除。

  =”http://img.oxgood.com/cwtea/20210605/zwgcp2uyowl.jpg”>耐磨损性:在高负载下,具有优良的耐磨性能。在一定的负载下,具备耐磨损和不粘附的双重优点。耐腐蚀性:几乎不受药品侵蚀,可以很好的保护锅底不被其他物质腐蚀。

  有了这些优势,不粘锅简直轻松拯救一个厨房杀手!

  经常有小伙伴问,不粘锅上面那层涂层会掉吗?混在菜里面吃下去会不会中毒啊?接着往下看。

  1、不粘锅上面的涂层会掉吗?

  会,但不是自动脱落,而是受到外力的作用。

  比如在铁铲、钢丝球、硬壳食物的摩擦之下,会刮掉部分的涂层。因此,不粘锅的一般会使用木质的铲子。洗锅的时候也只需要用一般的抹布就能将油渍洗干净。

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  2、不粘锅上面的涂层有毒吗?

  这个问题要一分为二,一般来说都是安全的。特氟龙图层本身没有毒性,使用温度范围大,骤冷骤热都没问题,很适合烹饪。

  特氟龙的安全使用上限约260℃,短时间内甚至可以达到300℃,足以满足日常烹饪需求。

  比如煎一块牛排,锅内温度一般在140~170℃;爆炒,在200℃左右;油炸也就在180℃~240℃之间,不足以让特氟龙分解。

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  但是如果忘记关火,让锅子持续干烧,一旦特氟龙烧至350℃以上,就会分解产生烟雾,令人咳嗽发烧。

  另外,尽量少吃或不吃高温油炸的食物,因为即便不粘锅安全,但食物在高温油炸过程中也是会产生一些致癌物质的。

  同样是不粘锅,为什么有的不粘锅上千块,有的只要九块九?这其中的差别在哪里?

  1、是什么决定了不粘锅的价格?

  是耐用性!

  小编曾经买过一个9.9元的不粘锅,锅底很薄,只能用于明火,用了几次就开始沾锅。

  市面上100元以上的不粘锅一般配有复合不锈钢锅底,能在不同炉子上使用。比如我们常用的蜂巢锅。

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  上千元的不粘锅据说甚至能经受坦克的碾压。如果像小编一样很少下厨,一个价格100左右的不粘锅就完全足够了。

  2、如何挑选到一个心仪的锅?

  挑锅就想找对象,不能马虎。要想挑到一款适合自己的锅,首先要了解各种锅的特点。

  铁锅

  不粘锅

  不锈钢锅

  除此之外,不锈钢锅的热分布不好,容易产生聚热点而烧焦食物。

  铝锅

  陶瓷锅

  钛合金锅

  最后,小编还要提醒一下大家,不管买什么锅,也不要轻易让你的女朋友/老婆煮饭,不然她分分钟让你见识一下:什么叫真正的不粘锅!

  还真的是一点都不粘锅呢~

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