螃蟹怎么蒸好吃又简单(这才是清蒸螃蟹的正确做法)

  你知道第一个吃螃蟹的人是谁吗?反正我也不知道,但在古代,无论是文人还是政要,都被螃蟹的力量包围着,尝螃蟹时不时会留下几句诗句。

螃蟹怎么蒸好吃又简单(这才是清蒸螃蟹的正确做法)

  比如东坡居士很爱吃螃蟹,对于螃蟹,还感叹“不能对得起眼睛,不吃螃蟹,对得起肚子”;在《丁公默送螃蟹》诗中,他写道:“你可以嘲笑吴中,也可以太听话。一首诗换两个锐组。”(其中“尖”——指公蟹;“团团”——指母蟹)。不知道是螃蟹出名了他,还是他因为螃蟹才做出这句话。

螃蟹怎么蒸好吃又简单(这才是清蒸螃蟹的正确做法)

  吃螃蟹最常见的方法是自然蒸,这样才正宗。“蒸”螃蟹看似简单,但生产出来的螃蟹总是不尽如人意。很多人要么蒸螃蟹的时候掉腿,要么黄蟹满地跑。或者蒸久了,蟹肉老了味道不好,或者腥味很重,很难品尝。

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  如果在家吃,即使蒸不好也可以吃。没毛病,可惜蟹黄流走了。但如果是请客,就太尴尬了。要做好这只螃蟹,就要努力工作,努力学习。如果你学得好,就不难了。俗话说“不知道的人不难。”如果你想让螃蟹新鲜美味,只要做到以下几点,保证你得到掌声和好评。我们一起来看看。

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  清蒸蟹

  准备配料:

  螃蟹、胡椒、大蒜、生姜、黄酒、陈醋

  第一步:

  先把螃蟹绑好,这样会方便清理,也不会划破螃蟹的手。还可以固定蟹腿,让它老老实实的待着,跑不掉。记得第一次蒸螃蟹的时候,好螃蟹放锅的时候是5只。蒸的时候被认为是4。不知道什么时候有一个跑了。

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  第二步:清洁

  螃蟹用清水浸泡40分钟到1小时,然后用小刷子刷洗螃蟹,特别是腹部,容易粘脏东西。

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  步骤3:

  锅蒸

  锅里放冷水,再加一点水,放点胡椒粉,放点姜片在蒸锅上,把螃蟹倒过来放在姜片上(这个很重要),往螃蟹身上倒点黄酒,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右。

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  第四步:去餐桌旁吃饭

  螃蟹蒸熟了,我们把螃蟹解开,把绳子解开。将一碗大蒜和醋汁混合,蘸一蘸。味道不太好吃。真的很好吃。

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  提示:

  1.蒸螃蟹时,用冷水煮

  冷水蒸的螃蟹味道浓郁,肉质细嫩,腥味很少。如果用热水蒸,里面的腥味就不会出来了。吃的时候太腥,蟹黄容易流出来。

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  2.螃蟹的肚子应该朝上

  我们很多人通常都会犯这个错误,导致大量蟹黄流出。如果把蟹肚朝上,可以有效防止蟹黄流出,减少损失。毕竟蟹黄是灵魂,最有营养。

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  3.淋米酒的主要目的是去腥。料酒可以代替米酒。

  这样蒸出来的螃蟹形状完整,新鲜可口,没有腥味,螃蟹也不会有逃脱的可能。招待客人是绝对容易的。

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  中秋节快到了,吃螃蟹的时间和季节都很及时。

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