鸡蛋冷水下锅还是热水(到底冷水还是热水下锅)

  鸡蛋是冷水煮还是热水煮?教你怎么做才正确。又香又嫩又好剥!

  鸡蛋营养价值高,可以为人体补充足够的营养。我们早餐经常吃煮鸡蛋。如果我们早餐吃一个鸡蛋,喝一杯牛奶,我们整个早上都会充满活力。

鸡蛋冷水下锅还是热水(到底冷水还是热水下锅)

  虽然鸡蛋的制作方法有很多,但是煮鸡蛋是最有营养的,可以保持鸡蛋的营养成分不流失。煮鸡蛋也可以说是最简单的方法,做菜的朋友都知道怎么做。无非是往锅里加水,然后把鸡蛋放进去,用火煮。但是看似简单的煮鸡蛋也是有技巧的。不注意的话,煮出来的鸡蛋要么味道不好,不熟,要么煮的太老,要么就黏黏的,很难剥。下面我来分享一下煮鸡蛋。提示:

鸡蛋冷水下锅还是热水(到底冷水还是热水下锅)

  【煮鸡蛋的家常做法】:

  1.不要直接在锅里煮鸡蛋。先检查鸡蛋是否有裂纹,然后清洗鸡蛋,用冷水浸泡5~6分钟。

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  不要在锅里煮裂开的鸡蛋,要留着当煎蛋吃,否则很可能会煮出一锅鸡蛋汤。浸泡这一步可以使鸡蛋更容易煮熟,煮熟的鸡蛋去皮更好。

  2.将浸泡好的鸡蛋放入锅中,加入适量清水,然后加入1勺醋或1勺盐,然后用中火煮沸鸡蛋。

鸡蛋冷水下锅还是热水(到底冷水还是热水下锅)

  煮蛋时加醋或盐是为了降低水的沸点。加醋还可以氧化蛋壳的主要成分碳酸钙,使蛋壳变软,煮蛋时不容易破皮,煮蛋后更容易脱皮。

  用中火煮鸡蛋,因为当你用高火煮鸡蛋时,鸡蛋容易滚动,导致鸡蛋相互碰撞,容易打破蛋壳。

  还有一点需要强调的是,一定要用冷水煮鸡蛋,这样水和鸡蛋同时加热,煮出来的鸡蛋才好吃;如果鸡蛋在热水中煮沸,它们很容易在冲击下破裂。此外,由于内外加热不均匀,煮鸡蛋容易被夹住,味道不好。

  3.鸡蛋不要煮太久。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟左右。这时煮鸡蛋刚刚熟,味道最好。如果喜欢吃煮鸡蛋,要适当缩短时间。鸡蛋煮久了,不仅味道老硬,而且蛋黄中的亚铁离子会与蛋白质中的硫离子结合形成硫化亚铁。吃得太多对身体不好。

鸡蛋冷水下锅还是热水(到底冷水还是热水下锅)

  4.煮鸡蛋用冷开水刺激容易脱皮,轻轻一剥就会掉。用冷开水刺激过的鸡蛋会有特别紧实、嫩滑、美味的口感。注意,最好不要用生水刺激,以免水中的细菌进入鸡蛋,吃了不健康。

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  【刘涛生活顺丰快递】德清源五谷喂养30鲜鸡蛋家居思想系列38.9买煮鸡蛋,不能只在清水里煮,学习以上小技巧,蛋壳一剥开就掉,特别香嫩!你学会聪明了吗?如果家里不缺鸡蛋,你就去试试。

  今天的分享就到这里。我是小枫。如果你喜欢小枫分享的美食,别忘了注意吃货!

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