卤牛肉怎么炒好吃(15块钱买的卤牛肉)

  牛肉是肉类中蛋白质含量相对较高的食物,仅次于鱼、虾等海鲜。牛肉有很多种吃法,不管是做成牛排还是用来做菜,很多人都喜欢。

  前两天在超市看到红烧牛肉特价,15块一包,就买了一些。我不知道如何在冰箱里煮它。今天做饭的时候,看到还剩一点荷兰豆,就弄个红烧牛肉,炒荷兰豆。等菜做好了,我会做一个我很喜欢的菜花鸡蛋汤。

  食材:卤牛肉、荷兰豆、青椒、蒜苗一根。

  配料:油、盐、生抽、鸡精。

卤牛肉怎么炒好吃(15块钱买的卤牛肉)

  首先准备好所有的食材,将青椒和蒜苗洗净,将荷兰豆的头尾和筋去掉。如果你喜欢辛辣的食物,你可以准备一些干红辣椒。

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  腌牛肉被放在冰箱里。包打开时,是冰冻的,晶莹剔透。看起来有点像皮蛋。稍微尝了一下,冻牛肉还是挺好吃的。

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  先将腌制好的牛肉切片。这颜色看起来很吸引人。记得刚来东莞的时候,公司的一个同事是安徽阜阳的。过年从老家带回来的红烧牛肉也是一样的味道。打开包就可以直接吃,但是今天决定炒荷兰豆。

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  青椒蒜苗切好备用。既然家里只有两个蒜苗,那就少放。感觉放多了会更香。

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  锅里放菜籽油。油完全加热后,加入蒜苗爆香(要放一些干红辣椒一起搅香)。后来吃的时候发现辣椒不够辣,味道有点少。

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  蒜苗香透后,加入切好的青椒翻炒几下。

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  然后倒入红烧牛肉片。红烧牛肉本身是熟的,不需要放的太早。里面有一些牛肉冻。放得太早会把牛肉冻的原汤炸了。

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  最后放荷兰豆,这样炒出来的豆子会更绿,吃起来更脆。荷兰豆摸熟后,加入少许盐、鸡精、酱油,快速翻炒。炒好后关火,从锅里拿出来。

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  这样炒荷兰豆配卤牛肉就好了。颜色看起来很吸引人,少了一点辣味。牛肉吃起来有点糯,味道很好。荷兰豆吃起来很脆很甜,也很好吃。

  炒蔬菜的时候,一定要有汤。就在早上,我在市场买了一盘鸡蛋,就做了一份花椰菜鸡蛋汤。

  食材:鸡蛋三个、白花菜适量。

  配料:油、盐、黄豆酱、蚝油。

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  花椰菜是一种野生蔬菜,在农村随处可见。广东很多农家都有一个菜花炒蛋,味道很苦,但是很爽口。这是我家楼上菜地里长出来的菜花。它长得很多,经常用来煮汤。火上浇油的时候,几个青菜长了花菜,他们掐下来一起煲汤。花椰菜洗净后,放在一边,先准备一些鸡蛋。

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  取三个鸡蛋,先打碎成碗,用筷子打碎。

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  锅里放油,先炒鸡蛋,倒入蛋液,不要先炒,这样煮出来的汤更美味,没有很重的腥味。

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  鸡蛋炒好后,快速翻炒,用锅铲分成小块。

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  然后加开水,鸡蛋稍微煮一下,再加盐、酱油、蚝油(盐要少一点,因为酱油、蚝油都有一定的咸味)。

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  把洗好的花菜放进去,一壶好喝的汤就煮好了。菜花不要煮太久,放进去煮就行了。

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  花菜煮的汤会有点苦,离火真的很好。汤有点绿,所以我每次煮都不放酱油。直接看会更好看。

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  这是一顿简单的午餐,一菜一汤,花费差不多20元。炒牛肉和荷兰豆里有一些油汤,对于拌饭特别好吃。我一个人喝了三碗汤。

  有喜欢吃卤牛肉的朋友,也可以在家尝试下这种做法,记得添加几个干红辣椒哦!

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