1、定南米粉
将葱与粉末混合，加入少许定南辣椒酱、鸡精、酱油、食用油、盐和适量开水，混合均匀即可食用。
2、水煮汤皮
汤皮是指赣州定南地区的民间菜肴，其中定南灰水汤皮最为著名。将定南辣条用开水烫一次，倒掉水，加入适量调料、鸡精、酱油、香油、辣椒酱、精盐、葱，再加入适量开水一分钟后即可食用。
3、水煮灰水粄
灰水板是江西定南的传统小吃，是纯绿色食品，绝对环保。将切好的灰水放入装有开水的锅中，用热水煮5分钟左右，放入适量的调料、鸡精、酱油、香油、辣椒酱、精盐、葱即可食用。
4、水煮三宝
炸豆腐、豆瓣、金针菇、香料、定南辣椒酱、鸡精、盐、生粉、酱油、洋葱等。
5、铁勺粄
铁勺发夹是老人的最爱。很多爱铁勺簪的定南人都要开车去老城区买铁勺簪，这已经成为老城区特有的美食景观。如今，铁勺是定南人不可缺少的食物之一。
6、酸酒鸭
定南第一道菜用料讲究，鸭肉不肥不腻。蒸的过程中，将生姜和八角放入沸水中，掌握合适的温度，将鸭子切成小块，最后与农民酿造的米醋和胡椒混合。一只味道无穷的酸鸭会出现在你面前。
以上六大菜系是定南县的六大地方菜系，都很不错。定南的朋友可以试试。
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