茯苓食用方法(每周一药之——美美的茯苓如何吃)

  汤泛冰瓷一座春,常松树下的灵根。

  吉祥老人亲拈出,各个教成百岁人。

  灯焰焰,酒醺醺,壑源曾未破醒魂。

  与君更把长生碗,略为清歌驻白云。

  ——宋?黄庭坚

  茯苓食用方法(每周一药之——美美的茯苓如何吃)

  黄庭坚的这首诗写的就是被古人称为“四时神药”的茯苓。茯苓,俗称云苓、松苓、茯苓,为寄生在松树根上的菌类植物,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。为何称为“四时神药”呢,因为它功效广泛,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸病,都能发挥其独特功效。

  在古代的医书中这么写的:《神农本草经》:主胸胁逆气,忧恚惊邪恐悸,心下结痛,寒热,烦满,咳逆,口焦舌干,利小便。久服安魂、养神、不饥、延年。《世补斋医书》:茯苓一味,为治痰主药,痰之本,水也,茯苓可以行水。痰之动,湿也,茯苓又可行湿。

  在现代的《中国药典》中这么写的:【功能主治】利水渗湿,健脾宁心。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。

  因为茯苓是药食两用的药物,日常生活中就有很多用到茯苓保健功能的食品,比如老北京的特产里就有一款茯苓夹饼。但是,据说茯苓夹饼中没有茯苓,茯苓酸奶里也没有茯苓,基本添加量少到可以忽略不计。据我所知,茯苓在粥里是很难熬透的,因为在熬过的中药里,茯苓块除了染了色还是原样不动的,有次我把中药里熬过的茯苓块拿出来敲开看,有的小块里面甚至还是干的。我们姑且认为全部湿润了的茯苓块,其中有效成分已经在熬煮中被提取了出来,且在复方中发挥了应有的作用,但是单一味药的茯苓,做为食品保健的话,怎么吃才好呢?

  介绍一个经多人尝试的方法:茯苓打粉冲水。虽然口感上比较难喝,但是效果很好,有人喝了半个月后,不再脱发(湿热型脱发),而且每天大便特别爽利,不再黏马桶。别问我为什么知道,因为这人是我多年的患者。想尝试其它做法比如做馒头之类都失败了,因为茯苓粉与面粉相比,没有黏性,主食中没法添加,即使添加很少的量因为口感差,也会影响整体的口感。还是单独服用吧,谁让它是个口感不太好的药呢,所以觉得冲水喝是比较可接受的便捷方法。

  简单说,就是从药店里买白茯苓块,打成粉,用水调成糊状(芝麻糊那样)吃,要是嗓子眼没那么细,可以调稀一点喝。但是相信大家的感受在这一点上都是相通的,与其慢品药味还不如两口三口下肚呢,越快越好。口感为渣的东西在嘴里多呆一秒也是难受的。

  我曾经买过的两次茯苓,一次是米白色的,一次是偏粉色的,效果当然是米白的更好一点,因为白茯苓偏补,赤茯苓偏利;补脾益心,以白茯苓为佳,而通利小便,专除湿热,则赤茯岺胜于白茯苓。在这里建议大家不要直接买茯苓粉,要自己买茯苓块自己打粉,原因你们懂的。而且茯苓块也不要买雪白的,因为天然的茯苓是米白、偏黄色甚至偏棕的。为了防蛀、方便储存,熏过硫磺的才是雪白的。#桔杏医生超能团#@桔杏医生@肿瘤科医生侯道瑞

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