鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  立刻就需要过年啦,妈妈又在家里腌渍了许多 松花蛋。早晨起来,喝着小米粥,吃着妈妈腌渍的松花蛋,觉得日常生活很丰富。可是今日大家不教大伙儿腌制咸鸭蛋,换个作法吃鸭蛋——往鸡蛋黄里灌肉,没有吃过的盆友赶快来试着吧!

  用材:

  鹅蛋,生猪肉,姜片,葱,生抽酱油,盐,黑胡椒粉,米酒,水,海菜,香莱。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  作法:

  将生猪肉搅拌成肉沫儿,加葱、姜搅、米酒去腥气。加3勺生抽酱油、一勺盐、小勺黑胡椒粉,搅拌均匀。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  往肉馅里边加适当的冷水,把肉馅拌和上力,预留。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  锅内先烧开水。找一个较为深一点的器皿,打进鹅蛋。(器皿不必很大,小一点较为便捷实际操作,让鹅蛋的鸡蛋黄飘浮着,那样塞肉的情况下,鸡蛋黄不易破,不易流出去。)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  寻找鹅蛋的蛋眼。(鸡蛋黄上边有一个小小小圆圈,这一便是蛋眼。)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  右手拿竹签子,左手拿筷子,把竹签子插到蛋眼里,但不要插过,不然蛋就碎没了。(沒有竹签子能够 用筷子替代。)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  用左手夹一点生猪肉饺子馅儿,顺着竹签子塞入鸡蛋黄中。(用筷子塞肉的情况下,用竹签子还可以輔助塞肉。)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  直至把咸鸭蛋黄塞得浓浓的肉馅儿。接着将搞好的鹅蛋,放进煮沸的水里煮。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  煮到鹅蛋漂起來,再略微多煮十多分钟,就可以捞出来了。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  碗内撒一点海菜和香莱,加一点点盐和黑胡椒粉,先盛一点汤,把海菜烫开之后,放进煮好的鹅蛋。

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

鸭蛋怎么做才好吃?(教你一个特色做法)

  小提示:

  做灌蛋,必须采用新鮮的鹅蛋,鹅蛋表面的膜较为厚,那样比较好将肉塞入鸡蛋黄中。

  入锅煮鸡蛋的情况下,能够 略微拌和一下,防止黏锅哦!

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