三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  今天,是农历的三月初三。在一些地区的民间,有“农历三月三,荠菜煮鸡蛋”的习俗。许多网友有这样的疑问:为啥要选三月三这一天煮鸡蛋?平时不能煮吗?为了帮助网友们弄清楚这个问题的答案,下面,我们就聊一聊这个话题。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  农历三月三又被称为上巳节,是我国汉民族的一个传统节日,该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日,后来固定在夏历的三月初三。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  “祓除畔浴”来源于儒家思想,是古代的一种除凶去垢的原始宗教仪式,《论语》里这样记载道:

  暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,风乎舞雩,咏而归。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  在古代的时候,每到三月初三日,人们便会结伴到水边沐浴,称为“祓禊”,用以祛除身上的“凶邪”之气。

  体表上的“凶邪”之气能够用沐浴的方式祛除,但身体内的“凶邪”之气就不能够用沐浴的方式祛除了。在这种情况下,人们便想到了荠菜。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  荠菜为一年生或二年生草本植物,其株高在30~40厘米之间,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。花期为3~5月,果期为5~6月。在我国的大部分地区均有分布。

  据现代科学测定,荠菜中含有草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、精氨酸,天冬氨酸、胱氨酸、山梨糖醇、甘露糖醇、胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等成分。

  《千金食治》中称:(荠菜)杀诸毒。根,主目涩痛。

  《本草撮要》中称:(荠菜)入手少阴、太阴,足厥阴经。

  无论是根据现代科学测定,还是根据古籍记载,都足以证明荠菜是具有一定的药用价值的。

  既然荠菜具有药用价值,于是,古代的人们便想到了采用荠菜汤内服的方法祛除身体内的“凶邪”之气。在三月三到水边沐浴之后便会煮一锅荠菜汤内服。不过,虽然荠菜汤具有一定的药用价值,但其中的营养成分并不是很多,对于人们沐浴后的营养补充并没有太大帮助。在这种情况下,人们便想到了鸡蛋。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

  鸡蛋由蛋黄、蛋白、蛋壳等组成,蛋黄居于蛋白的中央,其体积约全蛋的30%~32%,其主要组成物质为卵黄磷蛋白、脂肪、维生素A、维生素D等,蛋黄中的脂肪属于磷脂类中的卵磷脂,营养价值较高,而且,含量高达28. 2%。

  蛋白是鸡蛋壳下皮内半流动的胶状物质,其体积约占整个鸡蛋的57%-58. 5%。蛋白中含有蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。对于增强人的体力非常有帮助。

  既然鸡蛋的营养价值很高,能够帮助人们增强体力,于是,古代的人们便想到了鸡蛋与荠菜同煮的方法用以祛除身体内的“凶邪”之气和补充沐浴后的营养消耗。因此,便有了三月三,煮鸡蛋的习俗。

三月三吃荠菜煮鸡蛋(为啥要选三月三煮鸡蛋)

  至于说平时能不能用荠菜煮鸡蛋的问题。答案是肯定的。平时也能够采用荠菜煮鸡蛋吃呢!

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